Corazón de la dieta de los mexicanos, durante este siglo ha registrado incrementos en su costo del 525%, con una tendencia al alza permanente
Redacción
De cuatro pesos en el año 2000 a 25 pesos en este 2026, el precio de la tortilla en México, ha registrado a lo largo de este siglo un incremento de 525% aproximado, ello debido a la liberación de su precio en el mercado desde 1999, el encarecimiento de materias primas globales, las presiones inflacionarias en energía, y los problemas de seguridad que, mediante cuotas establecidas por los grupos delincuenciales, han disparado su costo en diversos puntos del país.
El taco con sal, que al comprar en la tortillería se suele comer, en el año 2000 costaba en promedio diez centavos, tomando como base 38 tortillas por kilo, para este 2026, ese mismo bocado cuesta 65 centavos.
El costo del kilo de la tortilla tiene variaciones en los estados del país. En el caso de Michoacán, particularmente en la capital Morelia, actualmente se ubica en 25 pesos, aunque el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIM), lo ubica en 23 pesos.
De acuerdo al SNIM, este agosto de 2026 el precio promedio en el país es de 24.7 pesos. El estado que el Sistema reporta con mayor costo en las tortillas es Sonora, con 31.63 pesos, y el que menor, Puebla con 16.79 pesos.
Los datos registrados por el SNIM parten de 2007 a la fecha. Los dos años en donde se registró el mayor incremento en el coso fueron durante el sexenio de Andrés Manuel López Obrador, en 2021 con un alza del 20.6%, y en 2022, con un incremento del 17.65%. Otra alza significativa ocurrió en 2011, con un 14.14%, cuando Felipe Calderón Hinojosa ocupaba la presidencia de la República.
